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[美食DIY] 柚子酱---思惠妈的获奖作品

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发表于 2012-1-26 23:06:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
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思惠妈的获奖作品,属于无心插柳柳成荫,获奖也不知道,直到工作人员私Q 才知道奖品快过期了。 思惠妈喜欢分享自己那有限的厨艺,甚至说不上厨艺,只是会做点家常饭菜。特别是看到儿子吃的美滋滋的,就想和大家分享一下厨娘的心情。 wanwan37.gif daefdfa6.jpg 用柚子皮和橙肉加冰糖制作的柚子酱 4db078a9.jpg 柚子酱:柚子1个,橙子2-3个(取橙子肉) 冰糖150克 要柚子皮,和橙肉,因为亲戚送了几个橙 没人中意吃,就用来代替柚子肉。 柚子肉 我仔最中意食。留给他直接食用。 柚皮营养丰富,有暖胃、化痰、润化喉咙食疗作用。 宝宝那天吃了薯条有点上火,直接喂食2、3勺柚子酱,感觉还不错。没有咳下去。 deb05d1f.jpg 做法:1、柚子外皮用盐搓擦。 2、搓擦之后洗净。 3、用削皮器削皮。 用刨瓜皮的刨取柚子皮比用刀削皮轻松多了 4、削好的薄皮。没有白膜的。 5、用盐浸泡1、2小时(如果不灼水的话就选择用盐水泡去苦涩味,这方法做的较苦) 6、放锅里煮水灼过柚子皮,大概煮15分钟左右 做法5和6只选一种就可以了,用热水灼的就跳过做法5。口感上孩子比较能接受灼过的柚子酱。 6bf723f3.jpg 7、橙子削皮,橙子肉切小块些(这是方便搅拌) 8、用搅拌机把橙子肉,柚子皮搅拌成蓉。 9、柚子皮搅拌成蓉 10、橙子肉搅拌成蓉 (如果是柚子肉 就不需要搅拌,直接成块放去煮,用筷子翻下就会散开啦,橙是因为有层膜包装才要搅拌) 11、柚子橙子混合。 12、糖150克(这个量可按自己口感增减)。 ea8ec4c0.jpg 13、干锅里倒入柚子橙子蓉开火煮。 14、加入冰糖 15、不停的搅拌 16、不停的搅拌以防粘锅,因为有糖容易粘底。 17、煮至浓稠状即可关火。 18、放凉些装瓶,盖严实了放冰箱保存 ,随吃随取用来涂抹面包之类。 如果喜欢喝柚子茶 就在装瓶时加入适量蜂蜜(约250~300克)以盖过柚子酱为宜,切勿搅拌,盖严实放置冰箱保存静置20天左右,就有非常好喝的柚子茶啦。 b9e5edc4.jpg 喜欢柚子茶的 在装瓶的时候加入蜂蜜 e12a8c59.jpg 装好不 要搅他,盖好盖放冰箱大概20天左右。D蜂蜜会自动沉淀 到时整樽柚子茶都会好均匀的啦。 色泽好 好看的 a94479f0.jpg 蜂蜜柚子茶的材料:柚子1个,连外皮和柚子肉,冰糖,蜂蜜 a922c516.jpg 这是存放了10天左右的柚子茶 没有任何搅拌的。 蜂蜜会自动下沉 ">  

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 楼主| 发表于 2012-1-26 23:07:00 | 显示全部楼层
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41.jpg (40.6 KB, 下载次数: 1) 0ff89369.jpg ">  

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发表于 2012-1-26 23:07:17 | 显示全部楼层
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不错哦!楼主手艺挺赞的,期待分享更多精彩作品哦! ">  

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发表于 2012-1-26 23:07:34 | 显示全部楼层
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看了楼主的贴想起半个月前自制的柚子蜜,刚冲了一杯味道还不错 rabbit75.gif ">  

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发表于 2012-1-26 23:07:51 | 显示全部楼层
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我也要试试! ">  

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发表于 2012-1-26 23:08:08 | 显示全部楼层
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留印,很棒的做法。现在正是柚子多的时候。 ">  

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发表于 2012-1-26 23:08:25 | 显示全部楼层
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放了蜂蜜后为什么不能搅拌呢? ">  

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发表于 2012-1-26 23:08:43 | 显示全部楼层
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厉害~~我也想喝上一杯~ wanwan52.gif ">  

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发表于 2012-1-26 23:09:00 | 显示全部楼层
妈网真是好多高手,有空也要试试 ">  

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发表于 2012-1-26 23:09:17 | 显示全部楼层
哇,好正啊 感谢楼主分享 ">  

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