【年味小吃DIY】广州地道小吃咸水角

浅色ぺ珥环灬 · 发表于 2012-1-26 23:25:59

年货传统小吃一系列之咸水角。开心又给大家介绍传统小吃啦，之前有给大家介绍过油角，牛轧糖，椰汁年糕，今天为大家介绍的是广州地道小吃-----咸水角。咸水角之前也有很多妈妈想要知道怎样做····

皮料：双箭澄面50g、沸水约20g、细糖50g、猪油70g、三象糯米粉180g 馅料：西芹、马蹄、冬菇、红萝卜适量

1.将西芹、马蹄、冬菇、红萝卜切粒炒片刻，加入有机豉油调味成馅料备用；

2.将水煮滚冲入澄粉，用刮刀拌匀后立即趁热加入猪油和糖再拌匀

3.加入糯米粉，用手把糯米粉搓成粉团；

4.粉团切成小圆粒，用手压薄捏成小窝后包入馅料；

5. 可用油炸成咸水角或用易洁镬加少许油慢火煎熟两边即可。 "> 　

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墙头等红杏╮ · 发表于 2012-1-26 23:26:16

回复开心烘焙坊的帖子 请问楼主：不用猪油行吗？可换成植物油吗？ "> 　

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浅色ぺ珥环灬 · 发表于 2012-1-26 23:26:33

回复 MAN仔-- 的帖子 是可以的，但效果不如猪油酥脆的噢嘿嘿，记不记得小时候妈妈炸的猪油渣···就单用来炒饭加点酱油就已经很美味~\(≧▽≦)/~啦啦啦 "> 　

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紫若兰薇﹌ · 发表于 2012-1-26 23:26:50

这个馅料改为莲蓉或豆沙，就是过年的应节食品啦。 "> 　

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ヤo承诺oοΟ · 发表于 2012-1-26 23:27:07

这个咸的，我喜欢吃 "> 　

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