烧烤摊上的羊腰有点“怪”

盼盼

烧烤摊上的羊腰

    天渐渐热了，又到了到吃烤串喝啤酒的季节了，品种多样的烤串中，羊腰既美味又大补，是很受大家的青睐，青岛的张先生平时跟朋友吃饭时，每次都要点几串羊腰解解馋，可是最近他却发现吃的烤羊腰有些问题，越看越不对劲，跟之前吃的有些不一样，怎么个不一样法呢？一起来看看

    同期青岛市民张先生：“就是最近我在一家烧烤摊吃的原油羊腰，就是跟别

    的羊腰一吃就不一样，跟我之前吃的都不一样。”

    青岛崂山区的张先生平时喜欢吃烧烤，尤其对烤制出来的原油羊腰情有独钟，所谓原油羊腰，就是连带着周边的油脂一起从羊身上取下来的腰子，因为附带油脂，烤出来香软美味，在烧烤店很畅销，可是这普普通通的羊腰会有什么问题呢？

    同期青岛市民张先生：“因为之前的都是一个整体的，你怎么咬它都不会掉，因为它的油脂和腰子是一块的，这个感觉像分层了，就像是人工组装的似的。”

    羊腰会有人工组装的？张先生说的是真的吗？随后，帮办在青岛市区的多家烧烤店以及路边摊展开了调查。

    同期青岛地区烧烤店工作人员：“多少钱一个？15。”

    同期青岛地区烧烤店工作人员：“这个是12一个串。”

    同期青岛地区烧烤店工作人员：“多少钱一串？12。”

    调查：分层羊腰真的存在吗？

    帮办发现很多烧烤店都有烤羊腰在出售，基本上分两种，一种是切成块状的，2元一串，而另一种就是张先生吃的这种原油羊腰，价格也相对高出很多。

    同期青岛地区烧烤店工作人员：“哦，这样的，多少钱一个？20。”

    同期青岛地区烧烤店工作人员：“就这样的，我给你切开一半一整个切开的。”

    同期青岛地区烧烤店工作人员：“有羊腰吗？有，什么样的。”

    帮办分别在两家烧烤店各点了一份原油羊腰，然后取下铁签，进行观察。

    同期李彦娇：“这边在取签子的时候已经分层了，我们这样轻轻一弄，就分层了，而且这个外面这层油脂呈现长条状，包围住里面这个腰子，而这边我们看一下，油脂包裹住这个腰子，怎么弄都没有分层。”

    店主：羊腰假一赔五万

    通常来讲直接从羊内脏取出来带着脂肪的羊腰，这样的才叫做原油羊腰，可是帮办购买的两份原油羊腰中，其中一份羊腰外层包裹的油脂，竟然呈现长条形状直接被剥离开了，油脂和腰仁分离，跟张先生爆料的情况一模一样，这不禁让人觉得有些奇怪，难不成真的存在组装羊腰吗？为了弄清楚事情真相，帮办决定继续调查。

    通过调查帮办发现，张先生反应的现象确实存在，从市面上购买的原油羊腰也出现了油脂和腰仁分离的现象，这样的羊腰真的是人工组装的吗？为了弄清真相，我们再次来到了出售分层羊腰的烧烤店。

    同期青岛地区烧烤店工作人员：“这附近就我一家卖羊腰子的，少，就是这种。”

    面对询问，店主坚持表示出售给帮办的就是正宗的原油羊腰，而在一旁的托盘里，摆放着很多尚未烤制的羊腰，帮办仔细观察发现，这些所谓的“原油羊腰”中间的油脂很厚，两端干干净净一点油脂都没有，外形异常的规则，怎么看都不像是直接从羊身上割下来的。

    同期青岛地区烧烤店工作人员：“（从羊身上取出来就这样吗？）你问我，我也不是羊腰子我能知道吗？我一买就这样。”

    面对帮办的质疑，工作人员没有正面的给出回答，只是一再的向帮办强调，自己卖的“原油羊腰”绝对可以放心大胆的吃。

    同期青岛地区烧烤店工作人员：“放心行了，如果假一根，我赔五万，你放心行了，今天你花十来块钱，如果产生质量问题，我可以赔你。”

    业内人士：分层羊腰是组装的

    按照这位店主的说法，出现油脂和腰仁分层纯属正常现象，而帮办从另一家烧烤店购买的原油羊腰却是一个整体，很难分开，这是怎么回事呢？带着两分羊腰，帮办来到了另一家烧烤店。

    同期青岛地区烧烤店工作人员：“那都是一些假的，一抠这个油就能抠下来。”

    这家烧烤店工作人员表示，真正的原油羊腰根本不可能出现分层的现象，帮办买到的分层羊腰，根本就不是的原油羊腰，而是经过特殊处理过的。

    同期青岛地区烧烤店工作人员：“贴的羊油，它不是连体的，不是连体的是穿上的。”

    油脂跟腰仁不是后期加工到一起的，这样的说法是真的吗？帮办又对多家烧烤 店进行了走访调查。

    同期青岛地区烧烤店工作人员：“都是假的我跟你说，你们不知道。”

    同期青岛地区烧烤店工作人员：“都是羊油包起来的，包的这个腰子。”

    调查：神秘的“包油”羊腰

    所谓的原油羊腰竟然出现了油脂跟腰仁分层的情况，在随后的调查中有工作人员告诉帮办，这样的羊腰是组装制成的，甚至这种组装的羊腰在烧烤圈子里已经不是秘密了，很多烧烤从业者都知道，那么这些油脂和腰仁分层的所谓原油羊腰究竟是从哪来的，为什么要这样组装呢？我们继续调查。

    通过调查帮办发现，油脂和腰仁分层的羊腰，在一些烧烤店里的确有销售，业内人士透露这样的羊腰压根就不是“原油羊腰”，而是人工组装制成的，那么，这些神秘的分层羊腰究竟是从哪来的呢？

    同期青岛地区烧烤店工作人员：“我买东西在抚顺路都是有名的你知道吗？他们都认识，谁家的货，拿什么货。”

    烧烤店的工作人员告诉帮办，他们出售的原油羊腰都是在青岛抚顺路批发市场进货，根据线索，帮办找到了这家批发市场，这里会有人出售组装的原油羊腰吗？

    同期青岛抚顺路批发市场肉类批发店工作人员：“有羊腰子吗？没有没有？嗯。”

    同期青岛抚顺路批发市场肉类批发店工作人员：“有羊腰吗嗯？羊腰子，没有。”

    同期青岛抚顺路批发市场肉类批发店工作人员：“没有羊腰子。”

    意外的是，帮办逛遍了抚顺路市场的七八家牛羊肉批发店，都没有找到这种羊腰，而就在我们准备离开时，一位工作人员的话引起了帮办的注意。

    同期青岛抚顺路批发市场肉类批发店工作人员：“羊腰子啊？嗯，也有原油的也有包油的，你想要原油的还是想要包油的吧。”

    工作人员介绍，他们这的羊腰分为原油羊腰和包油羊腰两种，这样的说法的确有些稀奇，那么，这原油和包油的两种羊腰究竟有什么区别呢？

    同期青岛抚顺路批发市场肉类批发店工作人员：“原油是直接从羊身上割下来的，油是长在腰子上的，包油就是腰子用羊油包上去的。”

    同期青岛抚顺路批发市场肉类批发店工作人员:“它这个油是包了一层什么油啊这个是，就是羊油，不过它是包上去的，包在上面的。就是裹的这样的油。原油就是羊身上直接带的，就是这种。”

    同期青岛抚顺路批发市场肉类批发店工作人员：“烧烤店都是用这种。”

    进价三块多 “包油”羊腰利润大

    原来，“包油”羊腰其实就是用油脂和腰仁人工组装到一起的，说着其中一家店铺的工作人员拿出了一些包油羊腰，帮办发现这与我们在烧烤店买到的出现分层的羊腰几乎一模一样，可是，这样费劲周折组装起来的羊腰究竟和真正的羊腰有什么区别呢？

    同期青岛抚顺路批发市场肉类批发店工作人员：“反正原油的贵点，包油的便宜。”

    同期青岛抚顺路批发市场肉类批发店工作人员：“三块四五吧一个，一两七八一个，一两七不到二两，卖15块钱一个。”

    原油羊腰的价格每斤在40元左右，而包油羊腰每斤只需要20多元，帮办简单的计算了一下，如果用这样的包油羊腰充当原油羊腰，按照成本价5元售价15元计算，一个羊腰的利润就能达到10元，一天出售10串的话，一个月光羊腰的利润就高达3000元，这也就难怪会有人选择包油羊腰了。

    原来真的存在这种包油羊腰，之前在烧烤店的调查中店主所说的贴油组装的羊腰，在批发市场上有一个统一的名字叫包油羊腰。然而在接下来的调查中，我们在批发市场找到这种羊腰，业内人士把它叫做包油羊腰，这种羊腰可以说是利润丰厚，一个就能有10块钱的利润，真是不查不知道啊，这些包油羊腰里面还有什么猫腻呢？我们明天接着说。