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[名企展示] 平度启运烤鸡烤肉  

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发表于 2012-11-4 09:01:18
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清宫第一美食——包哈局烤鸡

包哈局烤鸡,又名“启运烤鸡”。是清宫的第一御用美食。

相传,明万历年间,努尔哈赤在与明军的一次战斗中,被辽东总兵李成梁打得全军溃散,他单骑脱逃。在茫茫的雪地中不知经过了多长时间,又饥又渴,人疲马惫。突然一股诱人的香气扑鼻而来。顺着香气漂流的方向,发现在冰雪覆盖的深山里有一处很小的窝棚,努尔哈赤跌跌撞撞晕倒在窝棚外。努尔哈赤醒来时,一位彪悍的满族小伙子取下了正在火堆旁烤着一只野山鸡递给他。努尔哈赤接过烤鸡狼吞虎咽起来。几口烤鸡下肚,努尔哈赤便有了精神。边吃边连声称赞:“真乃人间第一美味也!”努尔哈赤一气吃下半只烤鸡,顿觉神清气爽,倍感精神抖擞,随手将剩余半只塞入怀中,并问小伙叫什么名子,小伙子没听清,随口用满语回答一句“包哈(意为烧烤)”。努尔哈赤误以为小伙名字叫包哈,听完便打马远去了。

努尔哈赤回到罕王宫重振旗鼓,欲再次出战。出战前努尔哈赤取出半只烤鸡让得力战将分食,并说:“是此鸡救了本王,相信它一定会给我们大清带来好运!”自此以后,努尔哈赤统领大军所向披靡,屡战屡胜。为大清朝的建立奠定了坚实的基础。想起当年惨败逃亡时的往事,努尔哈赤认为正是吃了“包哈”的烤鸡,才给他带来的好运。于是亲自寻访“包哈”,从此包哈便一直跟随着努尔哈赤。每当大仗之前,努尔哈赤都要包哈为他烤鸡,并把包哈的烤鸡称之为“启运鸡”。

清王朝建立后,经过几代宫廷御膳房的改进加工,成为御膳,当时的皇亲国戚“隔数日必食之,以壮阳身”。 启运烤鸡系选用1.5公斤以下的新鲜小公鸡,用24味中草药和调味品加工而成,经药膳脱脂,含脂肪少,胆固醇低,从皮到骨,味道如一。 启运条子烤肉,百年御厨秘方,得利斯专供,敬请放心食用,一直被模仿,从未被超越。
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 楼主| 发表于 2012-11-4 09:03:36 | 显示全部楼层
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