平度启运烤鸡烤肉

启运烤鸡烤肉

清宫第一美食——包哈局烤鸡

包哈局烤鸡，又名“启运烤鸡”。是清宫的第一御用美食。

相传，明万历年间，努尔哈赤在与明军的一次战斗中，被辽东总兵李成梁打得全军溃散，他单骑脱逃。在茫茫的雪地中不知经过了多长时间，又饥又渴，人疲马惫。突然一股诱人的香气扑鼻而来。顺着香气漂流的方向，发现在冰雪覆盖的深山里有一处很小的窝棚，努尔哈赤跌跌撞撞晕倒在窝棚外。努尔哈赤醒来时，一位彪悍的满族小伙子取下了正在火堆旁烤着一只野山鸡递给他。努尔哈赤接过烤鸡狼吞虎咽起来。几口烤鸡下肚，努尔哈赤便有了精神。边吃边连声称赞：“真乃人间第一美味也！”努尔哈赤一气吃下半只烤鸡，顿觉神清气爽，倍感精神抖擞，随手将剩余半只塞入怀中，并问小伙叫什么名子，小伙子没听清，随口用满语回答一句“包哈（意为烧烤）”。努尔哈赤误以为小伙名字叫包哈，听完便打马远去了。

努尔哈赤回到罕王宫重振旗鼓，欲再次出战。出战前努尔哈赤取出半只烤鸡让得力战将分食，并说：“是此鸡救了本王，相信它一定会给我们大清带来好运！”自此以后，努尔哈赤统领大军所向披靡，屡战屡胜。为大清朝的建立奠定了坚实的基础。想起当年惨败逃亡时的往事，努尔哈赤认为正是吃了“包哈”的烤鸡，才给他带来的好运。于是亲自寻访“包哈”，从此包哈便一直跟随着努尔哈赤。每当大仗之前，努尔哈赤都要包哈为他烤鸡，并把包哈的烤鸡称之为“启运鸡”。

清王朝建立后，经过几代宫廷御膳房的改进加工，成为御膳，当时的皇亲国戚“隔数日必食之，以壮阳身”。 启运烤鸡系选用1.5公斤以下的新鲜小公鸡，用24味中草药和调味品加工而成，经药膳脱脂，含脂肪少，胆固醇低，从皮到骨，味道如一。 启运条子烤肉，百年御厨秘方，得利斯专供，敬请放心食用，一直被模仿，从未被超越。 "> 　

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启运烤鸡烤肉

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