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[生活百科] 怎样鉴别真假崂山绿茶?

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发表于 2015-2-2 12:31:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
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      前言:小编喜欢喝绿茶,特别钟爱本地的崂山绿茶,昨晚又喝光了,就打发媳妇出去买点回来,结果她去李园的后戈庄市场买了半斤,老板说是价格200多元一斤的。我一听是市场上的茶叶,这能有真的崂山绿茶吗,说不定就是多年陈茶,各种“混”。我赶紧拿来看看,说是崂山绿茶,结果看着不像还有粗茶梗,颜色也不对。就冲泡一杯,第一杯洗掉,第二杯闻味,品尝,果然不出我所料,一定有返潮茶和多年陈茶混在一起来卖的。遇到奸商了,媳妇一听就火了,开车就回去找他们了,老板知道理亏,就说好话并给退钱和换了。
       现在的骗子奸商太多了,诚信二字早已成彪子的代名词了,为了防止平度的小伙伴们再次受骗,特整理该帖,以普及一下绿茶的鉴别知识。
遇到奸商可打以下的电话,或关注平度网微信订阅号pingduwang及时查询相关电话:
物价监督电话12358
平度消协 87352315
公用服务热线12319



一、怎样鉴别真假崂山绿茶
  清明旅游,去祈福的话,崂山是不可错过的。去崂山,则不可错过崂山绿茶,当地人会跟你推荐。4月初开始,春茶会陆续上市,这个时节如果去崂山旅游的话,不妨带些回去送亲朋好友,不过春茶的价格要贵些。那么,真真假假、假假真真,怎么区别崂山绿茶的真假呢?
  崂山绿茶原产于青岛崂山,是南方茶树 “南茶北引”近10年的成果。以绿茶为主,兼有少量乌龙茶,红茶,花茶。青岛崂山耐冬绿茶园是中国种植茶叶的最北界,由于其独特的地理位置,肥沃的土地、高山云雾、昼夜温差大,驰名中外的水源地,培育出的崂山茶和崂山绿茶,其色、香、味、韵、型俱佳。

怎样鉴别真假崂山绿茶

怎样鉴别真假崂山绿茶












怎样鉴别真假崂山绿茶

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1.看汤色

怎样鉴别真假崂山绿茶

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  取两只白瓷盖碗,分别放入等量的崂山绿茶和南方绿茶,洗茶后倒满水静侯几秒钟,然后从上往下看,崂山茶茶汤清澈,象透明玻璃;南方绿茶茶汤则稍显浑浊,似白糖水。


2.看叶底

怎样鉴别真假崂山绿茶

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  冲泡几遍后待茶叶充分舒展再观察叶底。崂山茶的叶底芽叶完整、整齐,很少能看到茶梗;南方茶打眼一看全是长梗(因南方茶生长迅速拔节快故节间长) 。


3.看滋味

怎样鉴别真假崂山绿茶

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  南方茶似乎很香,但口感淡而涩苦,冲泡几遍后涩味更重;崂山茶香气清而不腻,茶汤厚实,不苦不涩,口感纯净,高档崂山茶更是入口即甜,喉头回甘,香气清雅。


    二. 新鲜绿茶和陈旧绿茶的辨别区分:

  (1)新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽,闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿,有清香、兰花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,叶底鲜绿明亮。

  (2)陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽,香气低沉,如对茶叶用口吹热气,湿润的地方叶色黄且干涩,闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄,味虽醇厚但不爽口,叶底陈黄欠明亮。

    三、 春茶、夏茶和秋茶的区分辨别:

  (1)春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽,条索紧结、厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口,香气浓,叶底柔软明亮。 

   (2)夏茶外形条索较粗松,色杂,叶芽木质分明;泡出的茶汤味涩,叶底质硬,叶脉显露,夹杂铜绿色叶子。

  (3)秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿;泡出的茶汤色淡,汤味平和、微甜,香气淡,叶底质柔软,多铜色单片。

    四、 高山绿茶和平地绿茶的区别:

  (1)高山绿茶外形条索厚重,色绿、富光泽;泡出的茶汤色泽绿亮,香气持久,滋味浓厚,叶底明亮,叶质柔软。

  (2)平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄,色黄绿;泡出的茶汤色清淡,香气平淡,滋味醇和,叶质较硬,叶脉显露。

    还有人从茶叶的形状、冲泡、嗅闻、品尝等方面辨别区分真假崂山茶:

    形:崂山茶芽头大叶厚;而南方茶的芽头瘦小。

    泡:崂山茶的茶汤浓,耐冲泡,一般能冲上五六遍;南方茶的汤淡,冲上三四遍就失去了茶味。

    闻:崂山茶由于独特的生长环境,使得冲泡之后能闻到一股独特的豌豆香气,而别的茶就没有这种味道。

    品:崂山茶汁浓,口感醇厚,香味持久;外地绿茶则口感苦涩、发干。

        泡茶:如何冲泡崂山茶?老茶农告诉记者,好茶还需好水泡。只有用山泉水来冲泡,才能“逼”出崂山茶特有的味道。冲泡崂山茶时,水温应控制在70℃~80℃,这从水沸腾的程度就能看出来,如果水冒出鱼眼大小的泡,则水温就低了,逼不出“茶香”;如果水全部沸腾,则水温就过高了,冲泡的茶叶会显出"糊"味;只有水冒螃蟹眼大小的水泡,才是冲泡崂山茶最好的水温。


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 楼主| 发表于 2015-2-2 16:27:46 | 显示全部楼层
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  四招可辨别崂山绿茶真假

  随着夏天的来临,绿茶销量增大,而作为青岛本地产品的崂山绿茶由于其味道醇厚备受市民青睐。近日,记者在采访中了解到,崂山绿茶的价格根据品质差别很大,同时很多市民并不太了解该如何选择绿茶。对此,平度质监部门表示,市民可以通过“色 、香、味、形”四个方面辨别真假崂山绿茶。

  崂山绿茶价格差别大

  气温升高令部分茶叶开始热卖,不少茶叶店都打出了宣传绿茶的广告。记者走访平度市场发现,崂山绿茶的价格差别很大,从100块钱到近千元钱不等。在一家茶叶店内记者看到,比较高档的茶叶,像茶豆香的茶叶卖到400元钱的价格,而绿茶浓香要560元。

  据一家茶叶店老板介绍,崂山绿茶价格差别很大,主要原因就是因为品质以及加工工艺不同,高档的崂山绿茶价格可以达到数千元一斤,只是由于平度买的人比较少,进货也比较少。据了解,崂山绿茶在开采之初,鲜叶每斤价格在300元左右,随着气温上升,产量增加,目前也要近100元 。而崂山绿茶的采摘量有限,所以市场上也存在一些以南方绿茶混充崂山绿茶的现象。

  从色、香、味、形四方面辨别

  市场上的崂山绿茶价格差别很大,质量也参差不齐,市民应该如何鉴别真假呢?对此,记者采访平度质监部门了解到,市民可以从“色、香、味、形”四个方面辨别真假崂山绿茶。

  据了解,崂山绿茶以群体种植为主,所以外形不大匀整,叶色稍杂。南方绿茶干茶颜色呈灰绿,由于汤色比较接近,所以不易鉴别。

  “同时,我们也可以通过香气来判断,崂山绿茶是从南方移植过来的,由于水质、气候、土壤的不同,造成茶叶内质的变化,崂山绿茶有浓厚的板栗香味,部分茶叶带有豌豆香味,茶香持久。”工作人员介绍,崂山绿茶与南方绿茶最明显的区别是崂山绿茶耐冲泡,冲泡4~5遍,还有茶香味,汤色还是呈青绿色。南方绿茶是清香味,香气不持久,而且不耐冲泡,冲泡2~3遍,就没有了茶香味而且汤色发白。

  在味道方面,如果口感较重,滋味不苦涩,回味有些甘甜,就可以确定是真的崂山绿茶,而南方绿茶味道清淡。

  除了以上三种鉴别方式,还可以通过形状判断。崂山绿茶干茶茶条粗壮结实,看茶叶叶底叶片肥厚,南方绿茶干茶茶条细长,看茶叶叶底叶片单薄。

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 楼主| 发表于 2015-2-2 16:32:38 | 显示全部楼层
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       崂山绿茶是我国绿茶中的经典名品,香韵醇厚宜人,滋味鲜爽独特。下面和中国茶厂网的小编一起学习崂山绿茶的冲泡方法吧。用滚烫的开水,揭开杯盖、提起水壶、倾壶倒水时提腕、压腕,持续三次细水长流,水柱不竭,这道工序叫“凤凰三颔首”。端起茶碗,先观色、再闻香、后品尝;品茶时三刮莫要忘,越刮茶越香。悄悄刮去漂浮的茶料,喝出的是冰糖消融之后的甜美。以下为冲泡崂山绿茶的步骤。

崂山绿茶冲泡崂山绿茶的九大步骤

1、取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中,冲入95度开水后盖上碗盖,按出水时间后,扣住碗盖,将茶水慢慢逼入已放置滤网的公道杯中。
 
2、用盖子刮去泡沫。
  
3、快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好。  
  
4、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。
  
5、洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子。
  
6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水,将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整,觉得淡了就延长一点,觉得浓了就缩短一点。
  
7、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮
  
8、细细品味观音的韵味之后,揭开盖碗冲泡下一道茶水。
  
9、注意对于冲泡艺术而言,非常重要的一点是讲究理趣并存的程序,讲究形神兼备。
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发表于 2018-8-20 16:08:44 | 显示全部楼层
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