利尿祛湿的6款丝瓜菜

棉花糖

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　　丝瓜嫩时可以做蔬菜食用，老了就是丝瓜络，常用来刷锅洗碗，现在还用来做鞋垫，不仅透气耐用，还有能除脚臭，有很好的保健作用。

　　丝瓜一身是宝，嫩的丝瓜有清热化痰，凉血解毒的功效；丝瓜子可以清热利水，通便驱虫；根可以活血通络，清热解毒；丝瓜络通经活络，解毒消肿；花清热解毒，化痰止咳。

　　丝瓜是夏天常吃的蔬菜，炒菜、做汤都很好吃，与贝类搭配再合适不过了，味道非常鲜美。不过丝瓜不适合生吃，而且丝瓜本身味道清淡，烹调时应该少油少盐，清淡一些。尽量不要放酱油、酱等口味较重的调料。下面给大家介绍两款丝瓜做的美食。

1.丝瓜炒虾仁

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　　主料：丝瓜（1根）、虾仁（200克）、鸡蛋（1个）、红椒（半只）、青椒（半只）、姜（适量）、蒜（3瓣）

　　腌料：盐（1/3汤匙），海天铁强化金标生抽（1/2汤匙）

　　调料：盐（1/3汤匙）、酒（1/2汤匙）

　　制作方法：

　　1 用刀将丝瓜皮轻轻刮掉，切成条状待用；姜蒜拍碎，青、红椒洗净后，切丝待用。

　　2 将虾仁处理干净挤干水分，用1/3汤匙盐，1/2汤匙生抽腌制10分钟。

　　3 取一空碗，将1颗鸡蛋打成蛋液，倒入镬内炒至六成熟，装起待用。

　　4 重新烧热油锅，爆香姜蒜，倒入虾仁翻炒十数秒，下1/2汤匙料酒以去除海鲜的腥味，装碗待用。

　　5 下丝瓜炒1分钟，期间可适量加点水稍微煮一下。

　　6 倒入虾仁、鸡蛋以及青红椒，用1/3汤匙盐调味后，煸炒片刻即可上碟食用。

　2.丝瓜蘑菇排骨汤

　　原料：排骨、丝瓜、蘑菇、姜、葱、盐、料酒、白胡椒。

　　做法：

　　1、排骨洗净，放入冷水锅中，加料酒，煮沸，两三分钟后捞出，洗干净。这叫飞水。这样可以去血沫去醒味。

　　2、葱切断，姜切片，与焯过水的排骨一起放入锅中，加少许醋，大火煮开后转小火，煲一个小时。

　　3、丝瓜洗净去皮切滚刀块，蘑菇用手撕成小块。放入排骨汤中，继续煲30分钟。

　　4、加盐和白胡椒调味即可。

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　　其他推荐菜谱：

　　3.肉片烧丝瓜

　　原料：丝瓜2根，肉片2~3两，姜末、葱花、盐、鸡精、白糖等若干

　　做法：

　　1.丝瓜去皮、洗净、切片；

　　2.肉片2~3两；姜末、葱花备用；

　　3.炒锅烧热放底油、姜末炝锅将肉片炒变色；

　　4.放入葱花、加入适量酱油使肉片上色；

　　5.倒入丝瓜片翻炒，用盐、鸡精调味、少放一点白糖，炒熟即可。

　　特点：肉片滑嫩，营养丰富。

　　4.清炒丝瓜

　　原料：丝瓜两根，

　　做法：

　　1.丝瓜去皮、洗净、切片，葱花备用；

　　2.炒锅烧热放底油、葱花炝锅、倒入丝瓜片翻炒，用盐、鸡精调味，炒熟即可。

　　特点：清香滑嫩可口。

　　5.酱焖丝瓜

　　原料： 丝瓜、腊肉、面酱、精盐各适量。

　　做法：

　　1.将丝瓜去皮，洗净切块；

　　2.腊肉洗刮干净，切成肉丁；

　　3.将炒锅置火上，放入油烧热，下入肉丁炒香，加入面酱炒1-2分钟左右，投入丝瓜焖烧；

　　4.丝瓜将熟时加入精盐少许，翻炒均匀，再焖烧片刻，盛入盘内即可。

　　营养价值：丝瓜苦味质，多量粘液和瓜氨酸等多种成分，性味甘凉，入肝胃经，具清热解毒，凉血化痰，美白肌肤。

　　特色：腊鲜滑软，味美可口。

　　6.丝瓜百合鲜菇

　　主料：百合一个，丝瓜一条，蘑菇2-3粒。

　　配料：调味料：盐少许，糖少许，油少许，生粉少许。

　　做法：

　　1.先去除百合的头、尾及芯部，再以清水浸1-2分钟；

　　2.丝瓜去皮斜切成小段，蘑菇切片，备用；

　　3.将所有材料出一出水，捞起沥干；

　　4.将锅烧热，放入油等调味料和已出水之材料炒匀，即可上碟。

　　备注：洗切百合后要以清水浸1-2分钟，否则会有怪味。

　　吃丝瓜应宜嫩忌老。因丝瓜有凉血寒滑的作用，秋凉时不宜多吃，以防腹泻。

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老旦

丝瓜是个宝，人人都爱它，既好吃又好用，所以，每年老家都种它。 "> 　

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