现在的饮食将决定你10年后的面貌

婉儿

脸上长出小痘痘或色斑非常影响心情。皮肤好坏直接决定你给人的第一印象如何。特别是到了一定年龄的女性，能够拥有年轻健康的肌肤是一件很让人羡慕的事情。
皮肤不仅仅是身体的“保鲜膜”，还是一面映射内脏状态的“镜子”。皮肤上起了变化，就代表你体内一定也发生了某些变化。我们平时用美容产品所作的护理仅限于清除皮肤表层坏死的细胞，并不能做到深层护理。与其花钱购买各种美容产品，还不如在健康饮食上投资，多吃蔬菜就是既经济又有效的方法。
每天多吃蔬菜，大概一个月后，你就能看到效果。这种从内部入手进行的改善，是一种彻底的改善，这样获得的美丽能经得起时间考验。 “每日三餐好好吃”很重要，但“吃什么好，吃什么不好？”也需要关注。美容的大敌——饱和脂肪酸会加速细胞老化，引起皮肤问题，所以在选择食用油时应该选用不饱和脂肪酸食用油，并且少吃劣质油炸食品。除了健康饮食之外，还需要确保睡眠时间和为自己减压。长期处于紧张高压的环境，或者经常睡眠不足，都会加速细胞老化，引起一系列皮肤问题。通过合理膳食从内而外进行调理，不仅可以强化内脏机能，还能获得美丽容颜。肌肤是映照你体内的一面“镜子”，体内环境的和谐，才能在“镜子”中看到美丽容颜。

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减肥的女性经常遇到皮肤干燥、粗糙的问题。针对皮肤问题，我们前面已经提过很多解决方法，如多喝水，多吃蔬菜等。这里再介绍一个我们平时容易忽视的好方法，那就是油脂的摄入。上述的皮肤干燥问题，经常是由于减肥中的女性大幅度减少油脂摄入所造成。提起油脂，很多女性都会皱起眉头。那是因为对它没有一个全面的认识。油脂分为优良和劣质两种。这里向你推荐的有以下几种：橄榄油、杏仁油、鳄梨等植物油以及青背鱼类（如沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼等）的鱼油。与此相对，劣质油脂的代表就是我们平时吃的加工食品中所含的饱和脂肪酸。此外，过度摄入动物性脂肪也会引发皮肤问题，所以对肉制品或牛奶等奶制品应有节制地摄入。相反，植物性油脂以及鱼油则是多多益善。它们能软化细胞膜，从而使肌肤变得柔韧有光泽。一天食用一到两大匙（每匙为15毫升）橄榄油，过不了多久你的肌肤就会变得娇嫩有光泽。效果绝对比喝水要来得立竿见影。
优质油脂滋养肌肤和内脏，能够促进体内营养成分的吸收，解决皮肤暗淡问题。环球小姐大赛的选手们刚开始的时候也都认为油是美丽的大敌，会导致皮肤出油和长痘等问题，但在我苦口婆心的指导下，现在她们已经与油“和解”，建立了“战略合作伙伴”关系。（详见P167成为美女的食油之道）

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现在都市女性的饮食方式发生了很大的变化。女性在咖啡馆或是餐厅里点上一份面包圈、一杯卡布奇诺咖啡，再配上一小份沙拉的午餐吃法已经成为一种风尚。但是这种时尚高雅的吃法并不会引领你通向美丽，反而会背道而驰。现在西式饮食方式日益受到推崇，而原本健康的东方饮食却渐渐被疏远。
头发和皮肤的主要养分来源于蛋白质，在东方的饮食中，日本料理中多见鱼和肉的料理，这两种食材都富含蛋白质；而西式料理在这一点上绝对比不上日本料理。所以光学习西式的吃法，会导致蛋白质摄入不足，自然就会影响到头发和皮肤的营养供给问题。
此外在减肥过程中帮助身体燃烧脂肪的是肌肉，而肌肉的主要营养供给源也是蛋白质，也就是说蛋白质在间接帮助你的身体燃烧脂肪。如果长期蛋白质补给不足，体内堆积的脂肪将难以被燃烧，渐渐地会演变成易发胖的体质。同时，由于蛋白质摄入不足引起的肌肉力量变弱继而萎缩以及骨骼强度变弱等问题是人体老化的主要征兆，应该加以重视。体寒也很有可能是因为蛋白质摄入不足引起的。因为肌肉运动是人体热量的主要生成源，所以蛋白质不足引发的肌肉力量变弱很可能形成体寒怕冷的体质。
健康美女的食谱中鱼和肉是不可缺的，像蛋类、豆腐、纳豆等富含植物性蛋白质的食品也是非常不错的选择。

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鳄梨有“森林中的黄油”之称，这个称呼近来在日本也逐渐流传开来。一说起黄油，可能大家都会觉得它卡路里过高，还是少吃为好。但是如果想变漂亮，鳄梨是必不可少的极品食物。蘸上芥末酱油吃的话，味道非常像金枪鱼中段鱼肉。鳄梨中含有一种叫做欧米伽9的优质油脂，它可以使我们的肌肤柔滑丰盈，多吃非常有好处。另外，鳄梨中含有丰富的维生素E，可以促进血液循环。血液循环不好是女性的大敌。血液循环加快，寒性体质得以改善，营养吸收充分，肌肤和发质的透明感和光泽度就会有大幅度提升。它还含有丰富的食物纤维，有清肠排毒的作用。如果肠内清洁，我们的免疫力就会提升，体质增强。
这种有“可食用美容液”之称的鳄梨，一次吃半个就可以收获良好效果。它有多种吃法，可以将它和鱼类、贝类等食材拌在一起做成沙拉，还可以和胡萝卜泥、西红柿一起用酱汁拌着吃。你可以多多开动脑筋，丰富自己的菜谱，让它成为你餐桌上的常客。在全麦面包上，放上搅碎的鳄梨，再滴上橄榄油、撒上胡椒盐，也是一道特别推荐的美人食谱哦。

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大家都知道，色斑的形成是由紫外线照射所引起。我们生活中离不开阳光，所以不可避免多少都会接触到紫外线。客观因素既然不可避免，我们就应该考虑正面应对方法。实际上紫外线引起的黑色素沉淀，可以由皮肤的自然分解能力得到解决。提高皮肤机能，比起化妆更为有效果的，是经常食用含有抗氧化成分的食物。比如西红柿中所含的番茄红素，胡萝卜中所含的β-胡萝卜素等抗氧化物质，能够保护这些蔬菜不受紫外线照射的强烈影响，同理，这些抗氧化成分也能够增强人体的抗氧化能力。科学研究证明，经常吃西红柿和胡萝卜等蔬菜，可以使皮肤的抗氧化能力提升10%~25%，从而不用再畏惧紫外线。在同样的生活环境中，有人满脸色斑，有人光彩照人。原因在于“祸从口出”，吃好吃坏，脸上见。除了烦人的色斑外，皱纹也是同理，应该从饮食入手进行解决。最好的帮手就是优质油脂和蛋白质，应该多多摄取。
此外，为解决色斑和皱纹问题，还需忌口。比如白砂糖、精制谷物，高反式脂肪酸的食品就是大忌，过量摄入会加快老化速度，生成皱纹和色斑。所以应该分清食物中的敌我好坏，做个聪明的爱美女人。

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如果说饮酒抽烟对美容和健康有害，肯定不会有人持异议。但如果我说：白砂糖的危险度堪比毒品。肯定会有很多人表示不解。那是因为你不知道“内幕”。
白砂糖要比大家想象的更为不利健康。发胖、皮肤老化、身体机能退化，这些问题的“主谋”都是白砂糖。
白砂糖摄入过多，最直接的就是会导致血糖值上升，体内胰岛素分泌增多。而胰岛素会使血糖值骤降，引起空腹感，这样我们就会不由自主地想吃东西，在不知不觉间胖起来。这就是白砂糖容易引起肥胖问题的原因。不仅如此，白砂糖堆积在肌肉内的时候会像盐分摄取过多一样引起身体浮肿。此外，有些人明明没怎么被太阳暴晒过，却也长色斑，很可能是因为白砂糖摄入过多。因为白砂糖和蛋白质在体内结合产生的化学物质，容易引发这个问题。最可怕的是，白砂糖非常容易让人产生依赖性。在日本曾经做过一个科学实验，调查白砂糖和毒品的上瘾度，实验结果表明，白砂糖的上瘾度明显比毒品要高。如果一直持续摄入白砂糖、绵白糖等精制糖类，身体就会越来越依赖甜食。但是，女性因为激素影响，无论如何都想吃甜食，这时候，比起“禁欲”，更重要的是如何把握好摄入量。

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吃甜食可以让人产生幸福感，爱吃甜食更是女性之常情，与其挣扎于“吃还是不吃”，掌握正确的甜食吃法才是最好的选择，美食美容两不误。
想吃甜食的时候，我推荐大家吃坚果和纯度在70%以上的黑巧克力，它们都含有丰富的抗氧化物质和食物纤维。坚果如栗子含有丰富的蛋白质，能够稳定血糖值，使人保持较为持久的饱足感。而黑巧克力只吃一点就能满足你的甜食欲望，减少甜食过量摄入带来的一系列问题。我常对森理世（2007年环球小姐大赛冠军）她们说要随身带点黑巧克力，在想吃甜食的时候吃一点。除了黑巧克力之外，水果、栗子、甘薯等富含抗氧化物质和食物纤维的食物，能够稳定血糖值，让人获得持久饱足感，对于转移对甜食的依赖性有很大作用。
如果实在特别想吃蛋糕等甜品的话，偶尔吃一点也没有太大的关系。毕竟凡事努力了80%，再放松20%的话才更容易坚持下去。但是，要么在饭后立刻吃，要么就先吃5颗杏仁，以防止甜食引起的血糖值骤升问题。

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日本女性中有很多人体质虚寒，我觉得这可能是因为，和欧美人比起来，日本女性肌肉力量相对不足。
体质虚寒是美容的大敌，知花库拉拉（2006年环球小姐大赛亚军）也曾经为此非常烦恼，所以我首先针对这一点对她进行了调理。因为如果体质虚寒的话，血液循环就会不佳，花心思摄入的种种营养成分，就无法得到很好的吸收，白白浪费掉，十分可惜。减肥也是如此，体质虚寒的话，脂肪很难燃烧。
要改善虚寒体质，首先要多摄入蛋白质，它不仅可以促进肌肉的生长发育，而且在消化蛋白质时会产生热量，从而起到改善虚寒体质的作用。此外，还有一种治疗体寒非常有效的食物，那就是姜。放入红茶或汤中，一起食用，效果更好。体寒的人特别应该注意每天吃一顿热乎乎的早餐，可以使一天都精力充沛。
对体寒的人而言，优化血液循环也非常重要，优质油脂对促进血液循环有显着功效。另外每天都要坚持做一些锻炼，例如我每天都会在睡前，躺在床上将腿垂直靠在墙上，休息放松10分钟。这个姿势不仅可以促进血液循环，还能很好地解决身体水肿问题。
精油按摩，迷你蹦床等都可以促进血液循环。其中冷热交替淋浴疗法也很好，冷热水交替淋脚部，重复五次，有助于调节淋巴系统，帮助排出体内毒素。

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真正的美女关注身体的每一个部分，精心护理，从不懈怠。一般人容易忽视对头发和指甲的照料，这其实是在给你的美丽减分。东方美女有一个得天独厚的优势，那就是有一头让欧美人十分艳羡的黑亮秀发。但是，现在有很多人为头发问题所困扰。原因大体可以归结为精神压力过大和生活节奏不规律。找到原因后就应该对症下药进行我们的“修复工程”。我推荐的方案是食物疗法。
首先，要多摄取优质蛋白质，它是为头发和指甲供给营养的最主要物质。富含蛋白质的常见食物有鸡蛋等。除此之外还有一种营养物质不可缺，那就是——锌。锌在牡蛎、鳄梨、灰树花菌、烤海苔、南瓜等食物中含量比较丰富。值得一提的是牡蛎同时含有丰富蛋白质，所以应多吃。摄入锌除了增加头发和指甲光泽等好处之外，还有一点很好，那就是可以使味觉变得更加灵敏，这样就可以改变吃饭时口味重的习惯，过上饮食清淡的健康生活。
还有一样大家很熟悉的食物，那就是芝麻，它可以滋润发根，减缓白发的生成。同时它富含可以通畅血液的维生素E，和有抗老化作用的抗氧化物质。生芝麻表皮坚硬，较难消化，所以最好选择熟芝麻或磨碎的芝麻。食疗不是一朝一夕就可以出效果的，特别是营养要到达发梢需要很长的时间，但绝对是最根本的解决方案，所以，让我们耐心等待身体的蜕变吧。
19．药补为我们的美丽保驾护航
吃出健康已经成为现今生活的一个新风向。人们的健康意识是提高了，但是食物的营养价值却在不断下滑。和40年前相比，蔬菜的营养价值已大不如从前，竟然下降了有一半之多。要达到同样的效果，我们需要吃比以前多一倍的量。所以除了食疗，药补也显得非常重要。
药补的最佳时机是在饭后，因为像辅酶Q10这种营养素必须和油脂结合才可以为人体所吸收，所以在饭后食用为佳。早上只喝营养剂和咖啡，不吃饭，效果将会减半。在选择营养剂的时候，我们一定要检查一下它的营养成分表。最好选择不含糖分的营养剂。
要说哪种营养素最好，这可没有一个定论。但是如果非要我推荐一种的话，我推荐DHA\EPA（多不饱和脂肪酸）。这种营养素在青背鱼类之中含量较多，由于对防止头脑老化有良好的效果而为人所知。虽然通过多吃相关食物，自然摄入为好，但是食物中DHA\EPA的含量有限，而且能够最终被人体所吸收的量更有限，所以就有必要通过服用同类营养剂进行补充。除此之外我平时还会服用多种维生素等，比如可以预防感冒的维生素C、松果菊、橄榄叶精华，有口腔炎的时候还会注意服用维生素B。

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油脂分为两种，一种对美丽有益，一种对美丽有害。具体而言，植物性油脂和鱼油属于优质油脂；而“黑名单”的第一位是脂肪酸；肉类和乳制品中所含的动物性脂肪最好减少摄入量。优质油脂对人体非常重要，摄入不足，会导致细胞膜硬化，阻碍营养吸收，不利于新陈代谢。定时定量有目的地摄入，可以减轻体内炎症，延缓衰老，减少发胖的几率。所以减肥的重点不应该只放在减少热量的摄入上，还应该重视优质油脂的合理摄入。
我虽然把植物油脂列入优质油脂名单里，但摄入方法还是有讲究的，之前也有提过几次，我在此再说明一下。油脂分成“欧米伽3”、“欧米伽6”、“欧米伽9”三种，“欧米伽3”、“欧米伽6”被称为必需脂肪酸，但需要注意这两者之间的摄入比例，正确的应该是增加欧米伽3的摄入，而不用特意摄入欧米伽6。欧米伽3在沙丁鱼等青背鱼类和鲑鱼、金枪鱼等在水温较低水域生活的鱼类中含量较丰富。此外，亚麻仁油不耐高温，最好拌进沙拉一起吃。再好的营养成分，摄入方法不当也起不到好的效果，应该注意。