现在的饮食将决定你10年后的面貌

婉儿

很多人为了瘦身，采取控制卡路里摄入的节食法。但很遗憾的是，这种方法在很多情况下都会适得其反。
长时间空腹的话，只要一进食，身体就会疯狂地开始将摄入的食物转化成脂肪储存起来。同时，节食会导致维持身体活动的热量严重不足，自然就没有足够的能量用于燃烧脂肪，这样脂肪长期得不到燃烧，不断堆积，到一定程度之后，就会变成难减的脂肪堆。脂肪燃烧能力强的身体才是不易胖的身体，所以节食万万不可取。在牢记每日三餐定时定量吃的基础上，应该在早餐上多下些功夫。因为早上身体机能可塑性最强，最适合培养这种易燃烧脂肪的身体体质。早餐主要营养成分应该是碳水化合物、蛋白质和少量油脂。这样的早餐量少却能为你提供持久的饱足感。除了传统的日式早餐，还有加入坚果、水果的酸奶，燕麦片，坚果，水果也非常值得推荐。现在的早餐缤纷多彩，面包加果酱的时代已经过去了。
22．只关注卡路里是远远不够的
大家好像都认为，想要成为美女的话，就要在选择食物时注意卡路里摄入。那么我想问，大家觉得乌冬面和荞麦面这两种食物，哪种卡路里高，哪种容易令人发胖呢。
如果想要不发胖，不衰老，不仅要注意卡路里，控制血糖值也尤为重要。血糖值高，容易发胖，且会损伤血管。血糖值急升急降，容易产生空腹感，增加食量。表示是否容易使血糖值上升的指数叫做GI值，也就是血糖生成指数，数值越低，表示血糖越不容易上升，高数值则相反。一些精制谷物和砂糖比非精制的谷物和砂糖GI值要高很多，精制小麦粉的GI值也比荞麦粉要高。也就是说，乌冬面（由小麦粉制成）和荞麦面（由荞麦粉制成）在同样重量的情况下，虽然乌冬面的卡路里比较低，但是因为乌冬面的GI值很高，所以实际上它更容易使人发胖。因此只关注卡路里是远远不够的。关注低GI值食品也是成为美女的秘诀之一。
大多数的蔬菜都是低GI值食品，不过胡萝卜、南瓜和薯类食物GI值偏高。比起砂糖，槭树糖浆和蜂蜜的GI值要低很多。还有从龙舌兰中提取的龙舌兰糖浆，是GI值最低的甜味剂。在吃GI值偏高的食物时，同时吃一些富含优质油脂的杏仁或醋、柠檬等食物，可以起到调节的作用。

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低碳水化合物减肥或是低糖减肥，不仅在日本，在欧美也很流行。很多人认为，只要不吃米饭、意大利面、面包这些食物，别的东西吃多少都行。在你周围有没有这样的人呢？也许她看上去非常苗条，但是她真的健康又美丽吗？
无可否认，过多摄入白砂糖、精制谷物的话，血糖值会急速上升，是美容的大敌。但是，什么碳水化合物都不吃，并不是明智之举。缺少饱足感，一不小心就会吃很多。一般来说，摄入了足够的碳水化合物时，脑部会分泌一种叫血清素的化学物质，使我们能够获得比较持久的饱足感。如果碳水化合物摄入不够，身体为了避免出现饥饿感，会试图通过吸收蛋白质来弥补碳水化合物的空缺，从而导致较难消化的蛋白质的过多摄入，对消化和吸收系统造成负担，同时消耗很多酶和维生素，使得能用于滋养肌肤的酶和维生素大大减少，对美容不益。适当摄取碳水化合物，平衡膳食，是减肥和美容的捷径。但是要特别注意尽量选择未经精加工的食物，它们含有丰富的维生素、矿物质和食物纤维，可以提高我们的身体机能，进而提升减肥和美肤的效果。

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最近几年，一些低脂无脂以及无糖型的乳制品、点心、饮料纷纷上市。很多人都觉得，反正都是要吃，还是吃一些不会发胖的好，所以比较青睐低脂脱脂食品。但遗憾的是，并不是吃低脂脱脂或是无糖食品就一定能瘦下来。实际上有时非但瘦不下来，反而会发胖。因为低脂无脂食品并不等于低热量食品！
我们来看一下此类食品的配料表吧。它们基本上都含有很多砂糖和人工甜味剂，和一般的没有调整脂肪的食品相比，卡路里含量是大致相同的。另外，虽然也有一些卡路里较低，但是多数这种低脂脱脂或无糖的食物吃了没有饱足感，很容易吃多。据研究表明，阿斯巴甜和其他人工甜味剂会抑制脑部发出饱腹信号，人会总觉得没吃饱，因此不知不觉间就容易吃多。人们越是经常摄取含有这种甜味剂的食物，这样的恶性循环就会越发严重。我们不要光被卡路里含量和广告迷惑，应该认真看每种商品的营养成分表，在“健康食品”横溢的世界中用“火眼金睛”辨真伪。

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超市每个季度都会推出吸引人眼球的新产品，充分抓住了顾客的尝鲜心理。特别是一看到饮料上“零卡路里”、“无糖”等字样，就对它的减肥功效深信不疑，抱了一堆就结账去。我想问一句，大家好好看过这些饮料的营养成分表了吗，第一个是不是砂糖或葡萄糖？
一般来说，营养成分表中，排在第一个的都是含量最高的成分，以此类推。也许你会说“我没觉得有多甜啊”，那是因为饮料在冰镇后，人味蕾感觉的甜度就会下降，但实际上的甜度是不变的，也就是你的味蕾产生了“错觉”。一瓶500毫升的运动饮料中大概含有三小袋白砂糖。350毫升的可乐，竟然含有10大匙白砂糖！这些饮料简直就是“液态砂糖”。水溶白砂糖更容易被人体吸收，会使血糖值急速上升，速度都可以堪比游乐场中的过山车了。有人会说，那零卡路里、无糖的饮料就没事吧，其实也不然。虽然无糖，但是你别忘了它们还含有很多化学甜味剂，所以对身体也是有害无益。不过像从斯堪维亚菊等植物中提取的甜味剂就没有问题。饮料还是喝矿泉水和茶为好。各国的环球小姐都经常喝绿茶等。

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你到底为什么想要瘦身，想要减肥呢？如果只是单纯因为不满意现在的体重或是想要穿上某件漂亮的衣服，那你的想法就太落伍了。
现在有很多检测肥胖程度的数值。比如， BMI值（身高体重指数），比起只看体重要来得科学，但是因为肌肉比较重，肌肉较多的人BMI值就会比较高，结论就是比较胖，所以这种BMI值检测法有时候会发生误差。还有一种方法是计算体内脂肪率，但如果身体浮肿，肌肉中的水分也被算成肌肉的重量，结果还是得不到正确的数值。由此可见，如果我们只是盲目追求某种数值，有时候会事与愿违。你到底想拥有怎样的体型呢？
我指导环球小姐这么多年来，可以说阅人无数，我发现日本女性虽然有可人的外貌，但是体质却并不佳，这一点与其他国家选手一比就一目了然。在我看来健康的身体是支撑美丽的基石，如果为了追求美而损害到健康的话，就有点得不偿失。紧致的肌肉是健康躯体的一个象征，如果肌肉太少而显得身体不柔韧或是松弛、浮肿等，都不会让人对你有健康之感。你真正需要的也许并不是节食或减肥，而是淋巴按摩和肌肉锻炼。请再一次从客观角度审视一下自己的体型吧。

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我问过很多日本女性最关注自己身体的哪个部分，很多人的回答都是“臀部”、“大腿”。的确，亚洲人和欧美人相比骨盆较宽，即使进入决赛的选手也被伊涅丝小姐（日本环球小姐指导总监）提醒过，说需要增强下半身的肢体锻炼。不过，欧美人对身材的着眼点与日本人有很大的不同。
她们重视的是上半身的体型。日本女性的上身太单薄了，就像还未成熟的少女一般。不得不说，这样的体型与性感相差甚远。我们来看一下各国的环球小姐代表吧。大多数是丰满有致，也有的腰身纤细，但是肯定没有哪位是肋骨突出，骨瘦如柴的。骨瘦如柴和健康的瘦完全是两回事。按国际标准来说，健康是美的重要因素之一。所以我们一定要摒弃“只要瘦下来就好”这种过时的观念，向国际标准的美丽靠拢。试着从今天开始就增加一些上身锻炼吧。锻炼肩部、腕部、腹部等上半身的部位，摆脱不协调的瘦弱身体吧。上下身的和谐美才是真正的美，昂首挺胸还可以为你的美丽加分哦。

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在繁华街道的咖啡厅中，每次看到正在吃午饭的女性，都不由得令我十分担心。她们吃的非常少，让我不禁都想问她们，你们午饭吃那么少真的够吗？普遍的观点是要想瘦就少吃，但其实过度克制饮食不易瘦。
燃烧脂肪的是肌肉。如果不摄入充足的蛋白质，就无法维持肌肉的正常生长。即使现在没有明显的变胖迹象，但是过上几年，身体燃烧脂肪的能力就会所剩无几，非常容易发胖。另外，如果不摄入优质碳水化合物，身体就会一直处于饥饿状态，摄入的卡路里就会变成脂肪储存起来。脂肪一个劲地堆积，但是身体燃烧脂肪的能力却严重不足，光想想就让人毛骨悚然。
我在对进入决赛的选手们进行饮食指导时，一直强调的就是一定要吃饭，我让她们每天要保证饮食的量和质。诸如：每餐都要保证摄入一定量的蛋白质、适量的谷物和蔬菜，还有少量的优质油脂。如果掌握好膳食平衡，即使吃很多也不容易胖。克制饮食是“披着羊皮的狼”，不仅不会让你瘦下来，反而会增肥。

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大家知道身体老化是怎么一回事吗？形象地说，就是“身体生锈”。活性氧损伤细胞的现象叫做细胞氧化，氧化是身体老化的主要原因之一。引起细胞氧化的原因多种多样，紫外线照射、运动过度、吸烟、精神压力过大、睡眠不足等。对抗氧化我们可以采取的措施是，多吃一些含有抗氧化物质的蔬菜和水果，延缓老化的速度。
此外，“炎症”会拨快我们体内的生物钟，加速老化。比如说，某个部位扭伤肿起来，就是发生了炎症。如果大量细胞发生炎症，就会加速老化。引起细胞炎症的元凶，就是过量摄取精糖和碳水化合物、反式脂肪酸以及乳制品。特别是白砂糖，在体内和蛋白质结合就会形成一种像牛奶布丁一样的物质，容易导致皱纹和皮肤松弛。少摄入精糖和碳水化合物是预防体内发生炎症的有效措施，同时有很多物质有很好的抗炎症功效，比如说欧米伽3油脂。另外，蔬菜、水果、绿茶都富含抗氧化物质，具有良好的抗炎症功效。因此，除了“见招拆招”外，还应该“主动进攻”。5年后，你会惊喜地发现镜中的自己竟不见一丝岁月痕迹……