2013年公共营养师考试营养师二级单选专练（1）

体彩管理中心

2013年公共营养师考试营养师二级单选专练（1） 1．按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（ D ） A、肉、鱼、禽等 B、豆类及豆制品 C、蛋、奶类 D、粮谷类 2．治疗营养性肥胖的首选疗法是（ C ） A、控制饮食 B、手术疗法 C、控制饮食+运动疗法 D、药物治疗 3．下列食用油中胆固醇含量最高的是（ C ） A、猪油 B、花生油 C、牛油 D、羊油 4．地中海膳食结构的代表国家是（ D ） A、日本 B、发展中国家 C、欧美发达国家 D、意大利、希腊 5．饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有（ D ） A、豆油 B、花生油 C、橄榄油 D、椰子油 6．糖尿病饮食治疗的首要原则是（ B ） A、严格限制碳水化合物的摄入 B、给予适宜的能量 C给予优质蛋白质 D、严格限制脂肪摄入 7．幼儿膳食中脂肪应占总量的（ D ） A、15-25% B、20-30% C、25-35% D、30-35% 8．中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增（ B ）千卡 A、100 B、200 C、300 D、400 9．碘缺乏可引起（ C ） A、地方性甲状腺肿 B、地方性克汀病 C、两者都是 D、两者都不是 10．学龄前儿童一日餐次应为（ C ） A、三餐 B、三餐一点 C、三餐两点 D、三餐三点 11．孕妇膳食脂肪，应占总能量的20-30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（ A ） A、<10%、10%和10% B、>10%、10%和10% C、10%、<10%和10% D、10%、10和<10% 12．孕妇和乳母膳食铁UL分别为（ C ） A、40、30 B、50、40 C、60、50 D、70、60 13．老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（ C ）毫克 A、100 B、200 C、300 D、400 14．乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（ A ）千卡 A、500 B、400 C、300 D、600 15．乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（ C ）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充 A、蛋氨酸 B、精氨酸 C、赖氨酸 D、色氨酸 16．婴儿对人体乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（ B ） A、低 B、高 C、相等 D、略低 17．孕甲、中、晚期膳食铁AI值分别为（ C ）毫克 A、10、15、30 B、15、20、30 C、15、25、35 D、20、30、40 18．老年妇女患骨质疏松症的主要病因是（ A ） A、雌激素缺乏 B、钙摄入量降低 C、能量摄入降低 D、户外活动少维生素D摄入量低 19．《中华人民共和国食品卫生法》规定禁止生产经营未经（ C ）卫生检验或检验不合格的肉类及其制品 A、兽医 B、工商行政管理人员 C、卫生行政部门工作人员 D、质检人员 20．对违反《中华人民共和国食品卫生法》的行为（ D ）都有权检举和控告 A、有选举权的公民 B、法人 C、公民 D、任何人 21．专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（ A ）制定的营养卫生标准 A、世界卫生组织（WHO） B、联合国粮农组织（FAO） C、我国国务院卫生行政部门 D、我国省级人民政府 22．能被人体消化吸收的碳水化合物是（ D ） A、果胶 B、纤维素 C、半纤维素 D、淀粉 23．影响人体基础代谢的主要因素是（ A ） A、体表面积 B、身高 C、体重 D、胸围 24．成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（ C ） A、2100kcal B、2200kcal C、400kcal D、500kcal 25．构成蛋白质的氨基酸有（ C ） A、10种 B、15种 C、20种 D、25种 ｖ城 ｖ真_人 ｖｖ ]