端午节吃粽子，这4件事提前知道

蚂蚁王子

　　端午节马上就要到了，按照习俗我们要吃粽子，如今琳琅满目的粽子让人眼花缭乱，有蜜枣、红枣、板栗、蛋黄、豆沙、肉馅等等，但是怎么吃有很多讲究，如何吃更健康你知道吗?

　　尽量选择“高纤”馅：平日我们常见的大部分是用糯米做的，吃多了会造成胃胀、胃酸、胃痛等不适症状，我们可以选择糙米、红豆、山药、芋头取代，这些是粗粮，纤维素含量较丰富，可以弥补糯米的不足，减少肠胃的负担，这样才有益健康。

　　小心染色粽叶：传统粽叶是用竹叶或苇叶制成，不仅在味道上有清香，还可以提供多酚类物质和部分矿物质，而染色粽叶却截然不同，对身体危害极大。天然粽叶颜色不均匀，用水泡过后水依然保持原色，并会有淡淡的清香味，而染色粽叶用水泡过后水会变浑浊，并且有硫磺味或其他气味。

　　糖尿病患者要注意少吃粽子：因为糯米中的淀粉是支链淀粉，相比大米中的直链淀粉消化吸收好，粽子在在热乎乎的状态下吸收较快，因此对血糖的波动影响较大，同时粽子的馅里含有大枣、豆沙、蜜枣等含糖量较高的食物，极易引起糖尿病人的血糖迅速上升，建议糖尿病人可以选择大黄米馅的粽子适量食用。

　　警惕尼龙绳捆绑的粽子：现在很多人都选择自己包粽子，既卫生又安全，可是一定注意不要用尼龙绳捆绑，因为尼龙绳的原料是聚酯乙烯，高温加热后会产生有害物质，危害身体健康，尽量选择天然粽叶绳和天然麻绳。

　　需要提醒大家是早上不要空腹吃粽子，因为早上是胃肠功能最弱的时候，一旦食用过量会引起胃酸过多，会出现反酸、烧心等不适症状。