蔬菜煲汤营养健康

盼盼

    哪些蔬菜可以用来煲汤？煲汤只用肉类未免油腻，其实蔬菜能中和荤菜的油腻，自身也营养丰富，有些用来煲汤还特别鲜美可口。那么，哪些蔬菜可以用来煲汤呢？

    菜干

    菜干是用新鲜的白菜晒干而成，可贮存长年食用。白菜经太阳晒后，吸收了日光的紫外线，含丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和纤维素，能消除内火、清热益肠。此外，菜干还可预防坏血病和皮肤病。

    香菇

    香菇除了富含维生素B2等B群以外，还含有可以预防胆固醇过高引起的动脉硬化等的倍塔-葡萄糖苷酶，具有能阻挡紫外线功能并富含生成维生素D的麦角酶等多种营养。在选购香菇的时候，中等个头且均匀，菌伞肥厚，盖面细滑，菌柄短而粗壮的香菇是购买时的首选。这样煲出来的汤更鲜美。