“平度好吃的”之名吃篇

盼盼

    大田豆腐
    主料：黄豆 辅料：卤水
    做法：1、黄豆拣去杂质和不饱满的，把黄豆用清水浸泡一夜，使之膨胀泡发，第二天用磨浆机把黄豆打成浆；2、把打好的豆浆倒在一个筛子网中把豆渣过滤出来；3、把打好的豆浆用锅烧开后撇掉浮沫，再烧2分钟左右；4、当浆的温度降到80~90度时开始点上卤水，静置30分钟；5、把豆花放入豆腐模具里用布盖好，上面压上重物使之成型，20~30分钟之后开包脱模即可。
    特点：大田豆腐细腻爽滑，豆香浓郁，营养丰富
    腊杆子烧鸡
    主料：散养自然柴鸡
    辅料：人参、砂仁、豆蔻、桂皮等中药。
    做法：采用传统的腌制工艺，不添加任何添加剂，使用古老的泥炉烤制方法，选用果木为火源烧制而成。
    特点：具有四川腊肉之美味，又有地方名吃之芳香，皮滑肉爽，香而不腻，“色”“香”“味”“干”在当地被誉为“四绝”，老少皆宜。