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枸杞鸽子汤 原料：
鸽子、料酒、姜片、天麻、枸杞、盐。
做法：
1、鸽子清理好割掉PP，清洗干净，入加了料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净；
2、再把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子；
3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂；
4、撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可。
番茄黑鱼豆腐汤
原料：新鲜的黑鱼、熟透的西红柿、卤水豆腐、葱、姜、蒜、香菜。
做法：
1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片；
2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片；
3、豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡；
4、西红柿切块；
5、起油锅，爆香蒜末和姜末；
6、下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂；
7、添加热水煮开；
8、鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开；
9、继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味；
10、出锅前添加味精、葱花和香菜。
猪肚排骨汤
原料：
猪肚、排骨、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞。
猪肚处理：
1、用番薯粉洗猪肚最简单有效；
2、要不停的揉搓，反复几遍，然后用清水洗干净；
3、洗完外面要翻面洗，里面的膜和油脂去除，用盐搓洗(可杀菌)，盐不可太多以免太咸；
4、处理干净后要冷水下锅把猪肚煮一下，再用来煲汤。
做法：
1、煮好的猪肚切丝；
2、加入排骨、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞少许(快煲好后放入)；
3、煲3小时左右即可加盐调味。
西湖牛肉羹
原料：
牛肉2两、香菇2个、香菜1小把、鸡蛋清2个、盐、胡椒粉、生粉一勺、料酒一勺。
做法：
1、牛肉细细地剁碎，然后冷水下锅，待水变色后捞出，用热水冲干净；
2、香菇切细碎了，香菜也切细碎了，鸡蛋只需要鸡蛋清，蛋黄喂阿蒙，待用；
3、锅内烧开水，放入牛肉粒和香菇粒，水开后略煮3分钟；
4、生粉加水做芡汁，倒入锅里，加盐、白胡椒粉、汤汁浓稠后，倒入蛋清，轻轻用筷子搅一下，鸡蛋液变飞絮，最后撒入香菜沫即可出锅。
猪蹄莲藕汤
原料：猪手1只、莲藕1段、枸杞10粒、灵芝片3片、黄酒、姜、葱、盐。
做法：
1、猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫，然后捞出用凉水冲净，沥干；
2、莲藕去皮，切成块，用凉水冲净沥干；
3、砂锅中放水，倒入飞水后的猪手；
4、倒入枸杞、灵芝片、姜、葱、黄酒；
5、大火烧开，转小火炖1小时；
6、将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，炖 15分钟左右即可。
胶原蛋白海鲜汤
原料：
大锅猪脚鳗鱼汤、海虾、螃蟹、胡萝卜、日本豆腐、墨鱼。
做法：
1、煮一大锅猪脚鳗鱼汤做汤底；
2、汤放入冰箱可以看到丰富的胶原冻；
3、准备海虾，螃蟹，胡萝卜，日本豆腐，墨鱼（有贝类也可以放哦）等常见的海鲜；墨鱼切花刀，豆腐，胡萝卜切好备用；
4、锅内放入汤底，煮胡萝卜和粉丝。稍后放入海虾，螃蟹，豆腐，最后放入墨鱼。注意墨鱼烫十几秒就可以吃了。
当归乌鸡汤
原料：
乌鸡、当归、黄芪。
做法：
1、乌鸡宰杀洗净，留肝，心，胗，将头部，屁股有毒素的地方祛除，剁成几大块，去血水备用；
2、准备6片黄芪，6片当归，（我用的是总统牌北京同仁堂已经用机器切片好的）一块老姜；
3、将材料全部一同入褒锅，调到高温档（美的牌的红色沙锅）2。5——3小时就可以起锅加盐调味既成。
咖喱牛肉粉丝汤
原料：牛腩、粉丝、香菜、姜、葱、花雕酒、咖喱粉、盐。
做法：
1、牛肉加入冷水中煮开。
2、加入适量花雕酒，煮至酒气消散，捞出冲净。
3、牛肉重新加入压力锅，加足水量和葱姜，压力锅上压后转中小火，约20分钟。
4、压力自然释放后，调入适量咖喱粉。
5、加入适量盐，煮匀。
6、加入粉丝煮软，出锅后撒上香菜即可。
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雷达卡
发表于 2012-5-22 11:04:36
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虽然喜欢这些家常靓汤，就是吃了发胖，真没办法·····
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