营养标签，您关注了吗？

棉花糖

营养标签制定的目的:食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明，也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式。根据《食品安全法》有关规定，为指导和规范我国食品营养标签标示，引导消费者合理选择预包装食品，促进公众膳食营养平衡和身体健康，保护消费者知情权、选择权和监督权，卫生部在参考国际食品法典委员会和国内外管理经验的基础上，组织制定了《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011，以下简称“营养标签标准”），于2013年1月1日起正式实施。 实施营养标签标准的意义：根据国家营养调查结果，我国居民既有营养不足，也有营养过剩的问题，特别是脂肪、钠（食盐）、胆固醇的摄入较高，是引发慢性病的主要因素。通过实施营养标签标准，要求预包装食品必须标示营养标签内容，一是有利于宣传普及食品营养知识，指导公众科学选择膳食；二是有利于促进消费者合理平衡膳食和身体健康；三是有利于规范企业正确标示营养标签，科学宣传有关营养知识，促进食品产业健康发展 营养标签标准是食品安全国家标准，属于强制执行的标准。标准实施后，其他相关规定与本标准不一致的，应当按照本标准执行。自营养标签标准实施之日，卫生部2007年公布的《食品营养标签管理规范》即行废止。 营养成分表的基本要素。包括5个基本要素：表头、营养成分名称、含量、NRV%和方框。1.表头。以“营养成分表”作为表头；2.营养成分名称。按标准表1的名称和顺序标示能量和营养成分；3.含量。指含量数值及表达单位；4. NRV%。指能量或营养成分含量占相应营养素参考值（NRV）的百分比；5.方框。采用表格或相应形式。营养成分表各项内容应使用中文标示，若同时标示英文，应与中文相对应。 关于核心营养素。核心营养素是食品中存在的与人体健康密切相关，具有重要公共卫生意义的营养素，摄入缺乏可引起营养不良，影响儿童和青少年生长发育和健康，摄入过量则可导致肥胖和慢性病发生。本标准中的核心营养素是在充分考虑我国居民营养健康状况和慢性病发病状况的基础上，结合国际贸易需要与我国社会发展需求等多种因素而确定的，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四种。 关于营养素参考值（NRV）。营养素参考值（NRV，Nutrition Reference Values）是用于比较食品营养成分含量高低的参考值，专用于食品营养标签。营养成分含量与NRV进行比较，能使消费者更好地理解营养成分含量的高低。“营养素参考值”和“NRV”可同时写在营养成分表中，也可只写一个，如“营养素参考值（NRV）%”、“营养素参考值%”或“NRV%”。规定了NRV值的营养成分应当标示NRV%，未规定NRV值的营养成分仅需标示含量。鼓励企业通过标签或其它方式正确宣传NRV的概念和意义。 (以上内容选自中国营养学会副理事长杨月欣教授：营养成分表《预包装食品营养标签通则》问答） 下面是我家常吃的某品牌燕麦片的营养标签，我在这里做一个简单的分析

项目	每100克	营养素参考值（NRV）%
能量	1685千焦	20%
蛋白质	12.0克	20%
脂肪	8.0克	13%
碳水化合物	65克	22%
膳食纤维	11.6克	46%
钠	7毫克	0%

首先说明：预包装食品营养标签通则GB 28050—2011》规定能量的NRV是8400 kJ，蛋白质的NRV是60克，脂肪的NRV≤60克，碳水化合物的NRV是300克，钠的的NRV是2000毫克。 由营养标签我们可以知道，每百克燕麦片可以提供能量1685千焦，那么全天的能量摄入量应为8400千焦，1685÷8400×100%﹦20%，也就是说，如果吃100克燕麦片所摄入的能量，占到了全天能量摄入的20%，以此类推。 再看一下我买的某品牌的红油榨菜的营养标签

项目	每100克	营养素参考值（NRV）%
能量	407千焦	5%
蛋白质	2.2克	3%
脂肪	7.7克	13%
钠	2330毫克	117%

这里我们要关注的是这袋榨菜如此高的钠含量,全天的摄入量才2000毫克,而这100克榨菜就是2330毫克,是全天摄入量的117%。因为加了代糖物质安赛蜜，吃起来并不感觉到特别咸，所以,这一袋榨菜好多人可能一顿饭就吃进肚子里了,如果再吃点别的菜或含钠食物,这么高的钠摄入量对身体的伤害是可想而知的,所以读者朋友们在购买食物时,一定要擦亮眼睛,认真查看食物营养标签,吃东西时要心里有数,明明白白地吃,清清楚楚地吃! [url] | . .ほ 用ほ