《茶经》闲话健康

蚂蚁王子

今天小编收到朋友送来的日照绿茶一盒，感慨“送礼送健康”： 《茶经》中曾这样记载：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。若热渴凝闷、脑疼目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”《神农本草经》也曾写道：“茶茗久服，令人有力、悦志。”明确指出饮茶可以使人精神愉悦，身体健康。 绿茶清热，乌龙健身，红茶祛寒，苦丁泻火，茶含有丰富的营养成分，不但是天然健康饮品，而且能满足人体对多种维生素和微量元素的需要。茶叶中富含茶酚、磷儿茶素、维生素E、黄酮类等物质，既可以软化血管，降低血脂，又能消炎，预防肠道传染病；还可分解烟草中的毒素，尤其能抑制尼古丁对人体健康的影响。长期饮茶还能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。“古鼎新烹凤髓香，那堪翠斝贮琼浆。”《红楼梦》中常提到贾府的人饭后用茶漱口的习惯，“颊腻既去，而脾胃不知”，就是看中茶有很强的杀菌作用，可以保持口腔清洁。 现在经过人们的进一步研究，喝乌龙茶、沱茶、普洱茶和砖茶等紧压茶还可以有利于降脂减肥，满足爱美女性的需求。 茶叶因为味道清香，也经常被用来做菜。铁观音加银鳕鱼肉可制成茶香鳕鱼排，龙井与虾仁可制成龙井虾仁，茉莉花茶与鸡片同做可以制成茉莉爆滑鸡片，普洱茶与排骨一同炖煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶汤红艳的色泽，吃起来满口的茶香……加入茶叶的菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病和增强健康，真可谓一举两得。 水乃茶之母，茶离不开水。明代张大复在《梅花草堂笔淡》中谈到：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”可见，好茶还须好水泡，好茶与好水相互配合，才能相得益彰，相互辉映。有了名茶好水，还要讲究烹茶艺术，烹茶所用的燃料，所掌握的火候，都对茶的味道有所影响。当然，饮茶之道还讲究配以杯、壶、盘成套茶具，在这些器具中感受一种翩然的古意，呷出一个远古芬芳。茶文化是一种“综合”文化，涉及到建筑、音乐、绘画、戏曲、饮食、医药等诸多文化领域。茶道是茶文化的核心，是具体的茶事实践过程，同时也是品饮者对茶的觉悟，让人们在品茶的过程中摈弃功利，自我反省，自我完善。 “幽丛自落溪岩外，不肯移根入上都。”古代僧人种茶、制茶、饮茶并研制名茶，是因它利于修行，而现代人饮茶，则更有利于在繁忙嘈杂的生活中平静内心，获得宁静，拥有健康。 [url] | . .3 用3