黑猪生态养 肉美又飘香

盼盼

生态黑猪

       讯  在新河镇邹家村，凡品尝过邹福良养殖的生态黑猪肉的村民，都对其赞赏有加：“吃了福良养殖的猪肉，又品到几十年前自家养的猪肉的味道了……”
        邹福良今年52岁，十几年前曾担任过乡镇企业副厂长。企业倒闭后，回家从事传统养殖生猪。2000年从山东科技报上看到黑猪养殖项目后，以每头800元的价格，从临沂引进43头沂山黑猪和太湖黑猪种猪，实现当年引种当年盈利。
       据邹福良介绍，沂山黑猪和太湖黑猪都是民间传统培育的，具有地方特色的良种猪。沂山黑猪具有瘦肉率高，肉质结构韧力大纤维较粗，耐粗饲料抗病能力强等特点；太湖黑猪比沂山黑猪瘦肉率稍低，但是肉质松软纤维较细，口感比沂山黑猪肉好。在繁殖能力上，沂山黑猪繁殖能力稍差，每窝产仔猪在11到16头，太湖黑猪每窝产仔猪14到27头。两种黑猪的共同特点是抗病能力强、耐粗饲料。
　　2009年的一天，本村的一位老人到邹福良家观看他饲养的黑猪，在闲谈中说道：“20多年了，再也品不到原来家里喂得那种猪肉的味道了……”说者无意，听着有心。邹福良心想，老人说的对啊，现在都是使用科技饲料，2到3个月就把猪育肥。饲料里有各种添加剂，促使生猪快速生长；而原来那样用粗饲料喂养，一年的时间才能育肥，比较起来，传统养法肉质劲道而且不腻。邹福良突发奇想，如果我用乡间最好的优良品种猪与国外优良种猪杂交，培育出优良仔猪，再用传统的养殖方式喂养，养殖的猪肉肯定会更好吃。于是，他就用自己引进的沂山黑猪和太湖黑猪做母本，引进英国优良杜洛克种猪做父本杂交，母猪的繁殖能力提高到30%，抗病能力也大大提高。2011年第一批粗饲料养殖的猪宰杀后，先让村里老少爷们品尝，才有了村民的称赞。
       目前，邹福良拥有一个占地8亩，能繁殖母猪50头，存栏量达500多头的优质黑猪养殖场。他对笔者说：“采用传统饲养的黑猪，饲料里一点添加剂没有，是纯绿色饲料，所以，猪肉更是绿色食品，屠宰场在同样的价格下抢购我饲养的黑猪。我们村有几个村民过来和我商量，从我这里引种采取同样的养殖方法饲养。我准备成立个‘福良农家黑猪养殖合作社’，带领更多人致富……”