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感冒后不宜吃鸡蛋?
流言:鸡蛋属完全蛋白质,吸收率达到99.7%,进食鸡蛋后会产生一定的额外热量,使机体热量增高,加剧发烧症状。同理, 也不要吃其他高蛋白食物。
真相:人在进食后,即使处于安静状态也会出现能量代谢率增高现象。三大营养物质中,糖类的食物特殊动力作用约为6%,脂 肪4%,蛋白质最为显着,在30%左右。它们进入人体后,最终都要通过氧化反应释放能量,这些能量一部分供机体完成各种生理 反应,另一部分被转化为热能。就是说,不管你是健康还是感冒,不管你吃什么,进食后人体代谢效率增加,体温都会升高。
剩饭菜含血管扩张剂?
流言:网络上流传一则信息,称剩饭剩菜里的亚硝酸盐本身就是一种非常强的血管扩张剂,能起到通畅血管、改善血流的作用 。
真相:如果能在蔬菜烹调之后及时放入冰箱冷藏,过夜之后仍然是安全的,测定也表明这样的蔬菜亚硝酸盐含量不会引起健康 风险。微量的亚硝酸盐甚至可能通过转化成一氧化氮,起到扩张血管的作用,对降低血压和预防心脏病有好处,但并不是说亚硝 酸盐是好东西,鼓励大家多吃亚硝酸盐。
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