美食走胃更要走心

盼盼

    国庆节前夕，历时近一个月的“食在平度”美食大赛镇一级层面的比赛全部结束，市级美食大赛正在积极筹备中。李园巧女张水饺、同和巧面、南村煎包、古岘腊杆子烧鸡……一大批美食脱颖而出，为全市美食大赛举办奠定了基础。

    重视“吃”，喜欢美食从表面上看，没什么特别之处，因为人类在孩提时代都是用“嘴”来面对世界的——婴幼儿用的最频繁的可能就是“嘴”了，抓到什么都往嘴里塞。

    美食背后往往有文化元素，平度饮食文化有着很多历史传说和文化典故，如反映同和作为古代驿站，状元返乡省亲的十里长亭面，又如巧女张村由来的传说。打造“食在平度”品牌，要靠文化做基础。色香味俱全的美食拨弄着人的味蕾，满足人的胃口，可以说是“走胃”，而当美食遇到文化，更能体现美食的极致魅力，可谓“走心”。

    着名作家阿城说，所谓乡愁，基本是由于吃了异乡食物，不好消化，于是开始闹情绪。在异乡的人们吃到家乡菜或家乡小吃，不仅胃口大开，吃着开心，更能吃出儿时的味道和乡愁。在外乡的平度人，吃到马家沟芹菜、大泽山葡萄、店子火烧、热拌凉等平度美食，会唤起思乡的情绪。而来平度寻味的游客，吃的也不仅仅几道地道的平度菜，而是平度的环境和文化。

    美食文化蕴含着一个地方的生态环境、民俗风情、历史文化、精神气质、美食技艺等诸多方面。深入挖掘和研究平度饮食文化，探寻历史渊源，讲好美食故事，强化美食体验，树立平度独有的养生饮食文化，为“食在平度”品牌打造建立基础。通过“食”这一要素，为“游”注入活力，做好“美食+食材、美食+食养、美食+旅游”相结合的文章，吸引越来越多的人来平度寻味美食、体味文化，推动全域旅游发展。