简单且味好的家常时令腌制小菜——【腌姜仔】

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【腌姜仔】

材料：鲜姜，酱油，生抽，盐，白糖 制作过程：（如↓图所示）

1、先将买回来的鲜姜仔清洗一遍，然后用刀子削去边角。	2、然后清洗干净，控干水分。
3、鲜姜表面的水分控干后，将其切成薄片，撒入盐，拌匀后腌制4个小时。	4、将腌好的姜片控控水份，尽量控的干一点。
5、取一干净无油的锅，最好不要用铁锅，倒入酱油、生抽，熬开后加入盐和糖，自然冷却待用。	6、把控好的姜片倒入冷却好的腌料中，拌匀后，即可。隔夜就可以吃了，冰箱冷藏保存最好。

======================================================================================= 超级小啰嗦：

• 鲜姜是很嫩的，所以皮就不要去掉了，将表面清洗干净就可以了。
• 尽量切薄一点的片，这样才容易入味。
• 姜片先用盐腌一下，去除多余的水分，腌出来的姜片才脆。
• 不加任何的香辛大料是，这样才不会掩盖鲜姜的香味。
• 冰箱冷藏保存为好，随吃随取。

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