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[美食速递] 清宫第一美食——包哈局烤鸡

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发表于 2012-11-6 14:34:52
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包哈局烤鸡,又名“启运鸡”。是清宫的第一御用美食。 相传,明万历年间,努尔哈赤在与明军的一次战斗中,被辽东总兵李成梁打得全军溃散,他单骑脱逃。在茫茫的雪地中不知经过了多长时间,他又饥又渴,人疲马惫。突然一股诱人的香气扑鼻而来。顺着香气漂流的方向,发现在冰雪覆盖的深山里有一处很小的窝棚,努尔哈赤跌跌撞撞晕倒在窝棚外。努尔哈赤醒来时,一位彪悍的满族小伙子取下了正在火堆旁烤着一只野山鸡递给他。努尔哈赤接过烤鸡狼吞虎咽起来。几口烤鸡下肚,努尔哈赤便有了精神。边吃边连声称赞:“真乃人间第一美味也!”努尔哈赤吃完烤鸡之后顿觉神清气爽,倍感精神抖擞。 问明小伙子叫包哈,便打马远去了。 努尔哈赤回到罕王宫重振旗鼓,再次出战。自此以后努尔哈赤统领大军所向披靡,屡战屡胜。为大清朝的建立奠定了坚实的基础。想起当年惨败逃亡时的往事,努尔哈赤认为正是吃了包哈的烤鸡才给他带来的好运,于是亲自寻访到了包哈。从此包哈便一直跟随着努尔哈赤。每当大仗之前,努尔哈赤都要包哈为他烤鸡,并把包哈的烤鸡称之为启运鸡。清王朝建立后在御膳房特设包哈局,专为皇上制作下酒菜肴。包哈烤鸡正式成为宫廷御用美食。 康熙为了顺利铲除鳌拜朋党,特旨包哈局制做烤鸡与亲信们共享。此后,每逢重大事件前吃包哈局烤鸡就成为清朝历代皇帝的传统。 " ↓↓ [/url]
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