杏鲍菇红烧肉的做法

雪域♀天使

　　 原料：五花肉，杏鲍菇，大料(八角)，桂皮，香叶，花椒，葱，姜，冰糖，生抽，老抽，盐适量。 　　做法： 　　1、五花肉切成小块，杏鲍菇洗净切块，姜切片，葱切小断。 　　2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分。 　　3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色。 　　4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色。 　　5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，桂皮、香叶、花椒。大火烧开后转小火炖约1小时。 　　6、这期间可以另起一锅，放一点油，将杏鲍菇干煸一会，这样口感更好。 　　7、将干煸好的杏鲍菇放入，炒匀，继续炖约30分钟，中间翻炒几下，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐，最后撒葱花即可。 " ャャ ャ [/url]