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[养生保健] 初春多吃山药能提升活力 学做3款山药营养餐

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发表于 2013-4-9 09:47:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
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山药,提升活力

  健康的并可以提升精力的食物,能帮助我们恢复食欲,比如山药。山药在中国是随处可见的食材,但有的人会因为山药黏黏滑滑的口感而不吃。其实山药是很有食疗功效的,医食同源的特性在这个食材上充分体现。山药能健脾益胃、帮助消化、益肺止咳、更能降低血糖。干燥过后的山药被称为淮山,是药材的一种,多数时候拿它和其他药材一起煲汤。一年四季都可以用淮山进补,并不会对身体造成过多负担。在新鲜山药的烹饪上,可借鉴日式料理的做法—日本人很注重食材随季节调配—而且日式做法也会让食物吃起来清淡而美味。

  如何选择山药

  山药的选择很简单,最常见的是铁棍山药。另外还有一种日本的野生山药,名为大和芋,因为野生,而且黏性高,吃起来非常香甜,但价格较贵。建议大家到农贸市场买带着泥土的山药,因为那大多数是保存较好、比较新鲜的山药。超市里售卖的有时会是存货,而且因为经过清洗,也很难确认山药的出品时间。记得,蔬菜和肉一样,越新鲜,营养价值越高。

山药金枪鱼盖饭 (2人份)

  材料:

  1、山药300克

  2、金枪鱼12片

  3、柴鱼酱油300cc

  4、煮好的白米饭适量

  5、姜片6~7片

  6、蒜片两粒

  做法:

  1、将山药洗净去皮,拿姜蒜研磨器将山药磨成泥备用。

  2、金枪鱼切成生鱼片的大小,用柴鱼酱油及姜片跟蒜片腌制1小时左右,放冷藏备用。

  3、拿一个碗放入饭,将生鱼片摆在饭上,然后淋上山药泥。

  4、可依口味淋上腌制金枪鱼的柴鱼酱油。

  不吃生鱼片的可以用牛肉片煎过代替,如果吃素的话将就不放荤食,用一般的酱油代替或是淋上日式大酱汤也是很好吃的

 梅汁山药

  材料:

  1、山药300克

  2、九制话梅60克

  3、紫苏梅75克

  4、白砂糖500克

  5、麦芽糖60克

  6、白醋500cc

  做法:

  1、取锅将白醋放入,加热后放入麦芽糖及砂糖,搅拌至混合均匀。

  2、白醋放凉后加入话梅及紫苏梅,冰箱中放一天即可。

  3、山药洗净蒸熟,削皮切条,然后放在盘子上。

  4、将腌制过的梅肉取出切碎,梅肉跟梅汁酱混合淋在山药上就可以了。

山药苹果酸奶

  材料:

  1、山药150克

  2、苹果50克

  3、酸奶(无糖)300cc

  4、蜂蜜30cc

  做法:

  1、所有的材料放入果汁机打匀即可。

  2、冰过更好喝。

  如果小朋友平时不喜欢山药黏滑的口感,这道甜点很适合他们当零食。

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