韩式辣萝卜的做法

孙颢

1.准备所需材料

2.白萝卜撒少许盐，腌制20分钟至萝卜片菜变软，倒去腌出的水

韩式辣萝卜的做法

3.苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用

4.将鱼露倒入辣椒面中

韩式辣萝卜的做法

5.再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖、盐

6.再加入切碎的虾皮拌匀

韩式辣萝卜的做法

7.糯米粉10克与90克清水搅匀，小火煮成浆糊状

8.煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中

韩式辣萝卜的做法

9.拌匀

10.将萝卜片上均匀的沾上辣椒酱。腌半天以上即可以食用

韩式辣萝卜的做法

韩式辣萝卜的做法

韩式辣萝卜的做法

烹饪技巧

1、此做法同样适用于辣白菜，不过白菜需要腌制8小时以上至白菜变软。

2、韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。

3、虾皮是用来代替虾酱的，有虾酱更好，用虾皮也不错。

4、糯米粉糊可以更容易挂桨，有粘稠感，并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀，煮的时候要搅拌防止糊底。

5、鱼露在大型超市里都有售，可以保证辣白菜的风味，建议不可缺少，如果实在买不到，也可以不放。

菜品特色

在制作辣白菜的同时，也可以做上那么一盘辣萝卜，等不及吃上白菜的话就先吃萝卜吧~~美味开胃也不逊色哈，腌渍一天就可以吃了，实在急那就半天吧，喜欢酸味的可以加点醋调味。

这道菜里的萝卜可以也切成丁状，不过灰采用了片状，不仅更入味，并且花上那么一点小心思，萝卜也可以开出美丽的花朵。在大快朵颐之时，来一盘辣萝卜，解腻又开胃，小凉菜也可以完美宴客，扮靓你家的餐桌没商量。

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